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そばの実
鏡池の入り口近くにあるそば屋。徹底的にそばの品質にこだわり、地元の契約農家から直接仕入れたそば粉を使用。季節の逸品料理にも力を入れている。
〒381-4101 長野市戸隠3510-25
TEL 026-254-2102
営業時間 11時～16時
（売り切れ次第閉店の場合あり）
定休日 木曜日・第２金曜日
TEL 026-254-2102
営業時間 11時～16時
（売り切れ次第閉店の場合あり）
定休日 木曜日・第２金曜日
徳武祐介さん
日本料理店での勤務を経て、そばの実へ。100年先の子供達に戸隠の自然と文化を残すための地域活動「戸隠百年構想」の発起人であり、若者世代のリーダーとして様々な場面で奮闘中。
趣味は木工。