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三原屋
1848年に米穀商として創業し、100年ほど前から味噌醤油醸造を始める。高原に咲き誇る名も無き草花のように、大地に根ざして日本の食文化を未来に伝える「高原乃華一心」を登録商標に掲げ、家庭で熟成を待つ仕込みそと桶や釜で火入れした桶火入れ醤油、湯煎殺菌でつくる麺つゆなどを製造販売している。
〒380-0862 長野市大字桜枝町881番地
TEL:026-234-2041
JR長野駅からバス・タクシーで約10分
営業時間：平日8:40～18:00（土日祝日は要確認）
TEL:026-234-2041
JR長野駅からバス・タクシーで約10分
営業時間：平日8:40～18:00（土日祝日は要確認）
河原清隆さん
株式会社三原屋代表取締役。大学時代は化学を専攻。製薬会社に就職後、微生物を利用した医薬品の基礎研究をはじめ、医療用食品や医薬品の臨床開発に従事した。平成10年に三原屋6代目として家業を継ぐため退職。伝統的な味噌と醤油づくりを通して、新たな発酵食品の可能性を模索している。